Články za rok 2016

Elegantná cesta k tomu, ako zužitkovať chvostové časti ryby, ak ste tie vyššie spracovali ako steak. Pikantná sladko-kyslá omáčka ich povyšuje na jedlo, ktoré si musíte zopakovať. Ingrediencie:200 g rybacieho mäsa - napr. z lososa2 sardely4 jarné cibuľky - celéčerstvý zázvor1 PL koriandrových semienok - rozdrvených v mažiari2-3 PL strúhanky z celozrnných rožkov/toastového chleba1-2 vajciamorská soľNa omáčku:vodasójová omáčkachilli papričkycitrónová… Celý článok ›

Jačmenné krúpy patria medzi polozabudnuté suroviny, pritom majú slušnú schopnosť prebrať na seba slanú, pikantnú, ale aj sladkú chuť. Môžete ich použiť ako hlavný chod, prílohové jedlo, závarku do polievky, ako len chcete. Už malé množstvo urobí veľa muziky nielen na tanieri, ale aj v tele, čo vo voľnom preklade znamená plný tanier a zdravotný benefit. Keď ich skombinujete so sušenými slivkami, verte, že nebudete ľutovať. Ingrediencie:+/- 6 PL jačmenných… Celý článok ›

Opäť s podobným základom, a predsa inak. Keď vám zostalo trochu vareného mäsa, môžete ho smelo použiť. My sme použili bravčové. Recept by síce fungoval aj s hovädzím, psi nám ale budú vďačnejší, keď im ho naservírujeme surové. So zeleninou, dobrým olejom a nejakou tou (tepelne neupravenou) kosťou☺ Ale späť ku keksom, ktoré psom poskytnú najmä potrebnú vlákninu a potešenie z maškrtenia. Ingrediencie:1/2 pohára jemných ovsených vločiek1 pohár… Celý článok ›

Keď hrešiť, tak jedine s celozrnnou múkou. Je nevyhnutné, aby bola jemne mletá, len tak sa vám lupáčiky odvďačia chuťou, ktorú ste od nich čakali. Najlepšie sú čerstvé a natreté trochou masla. Ingrediencie:250 g celozrnnej pšeničnej múky - jemne mletej20 g droždia+/- 100 ml mlieka+/- 40 g surového trstinového cukru1 vajce - časť do cesta a časť na potretie (k medovému mlieku)20 g masla1/2 lyžičky soliPostup:Pripravíme si kvások. Droždie rozmiešame s časťou… Celý článok ›

Ako stvorené pre lenivé víkendové ráno. Vláčne a vďaka banánu prirodzene sladké. A pritom veľmi jednoduché na prípravu... Ingrediencie /na dve porcie/:1 zrelý banán+/- 4 PL celozrnnej špaldovej múky2 PL jemne mletých mandlí1 PL bieleho jogurtu1 vajcezarovnaná lyžička sódyolivový olejštipka soliPostup:Múku zmiešame so sódou a štipkou soli. Pridáme mandle. Banán rozmixujeme s vajíčkom a jogurtom. Postupne prisypávame zmes múky a mandlí. Cesto by nemalo… Celý článok ›

Pečivo známe v Čechách aj na Slovensku. Keďže sa nesladí, dá sa upraviť nasladko aj naslano. U nás majú imperatívny názov Vyskoč z vody! Neznejú ale dvojzmyselné Podvodnice trochu sympatickejšie? Obidva pojmy však jasne vystihujú pravú povahu "nekalostí", ktoré sa s pečivom dejú počas prípravy. Hotové cesto totiž vrhneme do vody a čakáme, kým sa z nej, jemne nafúknuté, vynorí. Aj z celozrnnej múky je veľmi vláčne a na dotyk vôbec nepripomína bežné… Celý článok ›

Trochu iná technologická úprava, a z polenty vykvitne úplne nové jedlo. Trvá síce o niečo dlhšie ako ukuchtenie krémovej polenty a neznesie surovinové kopromisy, po degustácii však navyše vynaloženú námahu rozhodne neoľutujete... Ingrediencie:instantná polenta (výborná od Alnatury)vodaparmezánmleté mandlenahrubo mleté čierne koreniečerstvá majoránkamorská soľcesnakolivový olejNa doplenie:cherry rajčiny - pečené s trochou balzamikového octa, cesnaku, soli a… Celý článok ›

Zemiakové lokše sú kaloricky výbušnou zmesou toho najbazálnejšieho, čo kedysi obsahovali obmedzené zásoby chudobnejších domácností. Zemiaky, múka a tuk, ktorý zostal z kačacieho hodovania, v horšom prípade bravčový... Nasladko sú známe najmä s makom a slivkovým lekvárom, my si ich pripravíme s kakaom a trochou cukru. Keď sa tieto dve zložky stretnú s maslom, ktorými potierame lokše, krásne sa roztečú... Ingrediencie:1 kg v šupke uvarených zemiakov300 -… Celý článok ›

Polenta je skvelou prílohou k mäsu. Použiteľná je aj v sólo verzii - ako lepší fast food. Ak máte doma pečené rajčiny a kurací vývar, o rýchly obed je postarané. Znesiteľnou alternáciou k pečeným rajčinám sú sušené. Kurací vývar však rozhodne nenahrádzajte instantným. Polenta zvýrazní práškovú pachuť aj vtedy, keď ide o kvalitný bio produkt. Dobrá morská soľ úplne stačí. Ingrediencie:instantná polentakurací vývarsušený cesnakkayenské koreniehrubo… Celý článok ›

Chrumkavé rožky, ktoré dokonale harmonizujú so sýtejšími šalátmi s menším obsahom kvalitnej majonézy. Čerstvo upečené sú neodolateľné. Ingrediencie (množstvo na 1 plech):300 g celozrnnej pšeničnej múkytrocha medu20 g droždia1 lyžička morskej soli1 lyžička sušeného cesnakuasi 230 ml vody2 - 3 PL olivového olejaPostup:Najskôr si pripravíme kvások. Rozmiešame kvasnice s medom, trochou vody a múky. Napenený kvások spojíme s ostatnými ingredienciami (ok-rem… Celý článok ›