Články za rok 2016

Opäť je tu keksový evergreen prispôsobený psím čuchovým a chuťovým receptorom.Keď pripravujete paštétu z hydinovej pečene, stačí si pred dochutením odložiť jednu polievkovú lyžicu a použiť ju v keksoch. Alebo jednoducho rozmixovať kúsok varenej pečene a hurá do toho... Ingrediencie:1/2 pohára ovsených vločiek1 pohár celozrnej pšeničnej múky1PL rozmixovanej hydinovej pečenečerstvá/sušená majoránka1/2 lyžičky vínneho kameňa1 vajce2 PL maslaPostup:Najprv… Celý článok ›

Nosnú chuť tohto jedla , ktoré zložením pripomína sviečkovú omáčku, tvorí koreňová zelenina a kyslastý nádych citróna. Neobvyklým doplnkom je figový džem, ktorý v omáčke pracuje podobne ako slivkový či šípkový a dodá jej trpkasto - sladkastú bodku. Ingrediencie (pomer mäsa a zeleniny-asi 1:1):bravčové plecemrkvazelerkyslá smotanacitrónová šťavafigový džem (alebo iný)nové koreniebobkový listsoľPostup:Vo väčšom hrnci dáme zovrieť osolenú vodu.… Celý článok ›

Chrumkavý závin z celozrnnej imitácie ťahaného cesta so šťavnatou náplňou z jabĺk a čerstvého hrozna. /Foto je len ilustračné. Konkrétny závin sme totiž zdokumentovať nestihli☺/ Ingrediencie:170 g celozrnnej pšeničnej múky - jemne mletej40 g oleja80 ml vlažnej vody1 menšie vajce1 lyžička octamaslo na potretie závinupráškový cukor s vanilkou na posypštipka soliNáplň:Neolúpané nastrúhané jablká (treba ostré strúhadlo)čerstvé hrozno - prekrojené aspoň… Celý článok ›

Pomer papriky k baklažánu hrá v tradičnom pojatí výrazne v prospech papriky.V tomto recepte paprika prevyšuje baklažán len mierne. Dôvod je prozaický - kvalita zakúpenej papriky:) Na chuti Ajvaru by však výkyv v pomere nikto nepoznal... Ingrediencie:1 kg kápie1 baklažán1 palica cesnaku (minimálne)čerstvé chilli papričky+/- 50 ml olivového olejamorská soľPostup:Kápie pečieme pri teplote  200°C  asi 40 minút, prípadne  dlhšie. Proces  urýchlime, keď  ich… Celý článok ›

Opäť jeden z alternatívnych zástupcov tradičnej prílohy. Namiesto tučnej smotany/mlieka a masla, sme volili vývar, olivový olej a parmezán. Kaša sa hodí k mäsu, ale funguje aj ako samostatné jedlo. Ingrediencie:zemiaky/varný typ Cniekoľko strúčikov cesnakuparmezánčerstvo namleté biele koreniemorská soľ extra panenský olivový olejPostup:Olúpané zemiaky s cesnakom uvaríme klasicky domäkka. Vodu zlejeme do oddelenej nádoby.  Zemiaky… Celý článok ›

Keď máte náladu upiecť niečo aj pre svojho psa/psov, nech sa páči, tieto keksy majú určite lepšie a čitateľnejšie zloženie ako štandardné drobnosti z pet shopov. Ich príprava je navyše veľmi jednoduchá. Ingrediencie:1/2 pohára ovsených vločiek1 pohár celozrnej pšeničnej múky1/2 lyžičky medu1/2 lyžičky škorice1/2 lyžičky vínneho kameňa1 vajce (alebo 2 bielky)2 PL masla1 stredne veľká (jemne nastrúhaná) mrkvaPostup:Najprv  zmiešame  suché… Celý článok ›

Ide o slanú verziu cesta na keksy, ktoré nájdete medzi našimi sladkými receptami. Krásne nadväzujúci chuťový reťazec sušených rajčín, rozmarínu, cesnaku a parmezánu si vás nebezpečne podrobí. Ingrediencie:1/2 pohára ovsených vločiek1 pohár celozrnnej pšeničnej múky2 PL mletých mandlí2 PL najemno nastrúhaného parmezánu2 PL masla1 vajce (alebo 2 bielky)6 ks nadrobno nakrájaných sušených rajčínsušený cesnak čerstvý rozmarín3/4 čajovej lyžičky soli1… Celý článok ›

Varenie bulguru chvíľu trvá, môžeme rátať s desiatimi až dvanástimi minútami, počas varenia však stihneme pripraviť všetko potrebné. V jedle sa opakujú presne tie suroviny, ktoré boli pri tomto type receptov označené ako najpoužívanejšie. Vďaka osobitej chuti rukoly má takto upravený bulgur iskru a švih. Ingrediencie:celozrnný bulgurrajčinový pretlakcherry rajčinykápiarukolamorská soľsušené chilli papričkycesnakparmezánmorská soľmandle (nemusia byť)extra… Celý článok ›

Minimálne  pri  rýchlom  varení sa v našich recep-toch niektoré suroviny neúnavne opakujú. Najčas-tejšie sú to  chilli papričky s relatívne únosným ob-sahom   kapsaicínu, cesnak a zázvor. Do skupiny dochucovadiel   prekvapujúco  zaradíme  kvalitný rajčinový  pretlak,  ktorý práve v kombinácii s ces-nakom,  zázvorom a chilli papričkami rozohrá aký-koľvek  neutrálny základ, povedzme ryžu, kuskus, bulgur apod. Ďalším spoľahlivým… Celý článok ›

Červená repa je výnimočná zelenina. V tomto jednoduchom podaní je jej prirodzená sladkosť tradične doplnená o kyslý tón "balzamica" a ovocnú pikantnosť pomaranča. Môže sa podávať napríklad k pečenému mäsu, alebo len tak, k poháru červeného vína. Ingrediencie:5 menších ks červenej repy1 PL balzamikového octa1 PL pomarančovej šťavy3 PL extra panenského olivového olejanastrúhaná kôra z pomaranča v bio kvalitemorská soľPostup:Neolúpanú repu varíme, kým… Celý článok ›