CHUŤOVKY

Keď neviete ako na špargľu či stonkový zeler, urobte si k nej napríklad takýto netradičný dip... Ingrediencie:1 stredne veľký batát - uvarený a rozmixovaný100 g prírodného syra+/- 2 chili papričky -nadrobno nakrájané2 PL rajčinového pretlaku2 strúčiky cesnaku - prelisovanéhomorská soľPostup:Všetky ingrediencie navzájom dôkladne premiešame a podávame.Viac postrehov k receptu nájdete na našom FB. Celý článok ›

Základ majonézy tvoria žĺtky a olej. Nič tragického, keď ju symbolicky prihodíme do šalátu, ktorý osloví aj nepriateľov zeleru... Ingrediencie:mrkvazelercesnakbiely vínny ocotmorská soľtrocha surového trstinového cukru (len ak nie je dostatočne sladká mrkva)majonézaPoznámka: Na 1/2 väčšej bulvy zeleru a 4 veľké mrkvy sme použili asi dve lyžice vínnehoocta,  1 a 1/2  lyžičky  morskej  soli,  lyžičku  cukru, 3 strúčiky cesnaku a  2… Celý článok ›

Trochu iná technologická úprava, a z polenty vykvitne úplne nové jedlo. Trvá síce o niečo dlhšie ako ukuchtenie krémovej polenty a neznesie surovinové kopromisy, po degustácii však navyše vynaloženú námahu rozhodne neoľutujete... Ingrediencie:instantná polenta (výborná od Alnatury)vodaparmezánmleté mandlenahrubo mleté čierne koreniečerstvá majoránkamorská soľcesnakolivový olejNa doplenie:cherry rajčiny - pečené s trochou balzamikového octa, cesnaku, soli a… Celý článok ›

Pomer papriky k baklažánu hrá v tradičnom pojatí výrazne v prospech papriky.V tomto recepte paprika prevyšuje baklažán len mierne. Dôvod je prozaický - kvalita zakúpenej papriky:) Na chuti Ajvaru by však výkyv v pomere nikto nepoznal... Ingrediencie:1 kg kápie1 baklažán1 palica cesnaku (minimálne)čerstvé chilli papričky+/- 50 ml olivového olejamorská soľPostup:Kápie pečieme pri teplote  200°C  asi 40 minút, prípadne  dlhšie. Proces  urýchlime, keď  ich… Celý článok ›

Ide o slanú verziu cesta na keksy, ktoré nájdete medzi našimi sladkými receptami. Krásne nadväzujúci chuťový reťazec sušených rajčín, rozmarínu, cesnaku a parmezánu si vás nebezpečne podrobí. Ingrediencie:1/2 pohára ovsených vločiek1 pohár celozrnnej pšeničnej múky2 PL mletých mandlí2 PL najemno nastrúhaného parmezánu2 PL masla1 vajce (alebo 2 bielky)6 ks nadrobno nakrájaných sušených rajčínsušený cesnak čerstvý rozmarín3/4 čajovej lyžičky soli1… Celý článok ›

Červená repa je výnimočná zelenina. V tomto jednoduchom podaní je jej prirodzená sladkosť tradične doplnená o kyslý tón "balzamica" a ovocnú pikantnosť pomaranča. Môže sa podávať napríklad k pečenému mäsu, alebo len tak, k poháru červeného vína. Ingrediencie:5 menších ks červenej repy1 PL balzamikového octa1 PL pomarančovej šťavy3 PL extra panenského olivového olejanastrúhaná kôra z pomaranča v bio kvalitemorská soľPostup:Neolúpanú repu varíme, kým… Celý článok ›

...v úprave, ktorá všetkým použitým surovinám nevýslovne lichotí... Ingrediencie:2 kápie80 g sušených rajčín (v oleji)1 strúčik cesnakuextra panenský olivový olejmorská soľPostup:Celé  papriky  nasucho  opečieme  v  rúre predhriatej na 200°C.  Trvá to asi 20 minút. Horúce vložíme do igelitového vrecka a po vychladnutí olú-peme + vyberieme jadrince.  Nakrájame  na  menšie kúsky, osolíme, pri-dáme prelisovaný cesnak, olivový olej  a  nakrájané… Celý článok ›

Jemne modifikovaná verzia úchvatného mexického guacamole, ktorého zloženie má síce svoje nepísané pravidlá, tie sa však zvyknú prekračovať s takými drobnými odchýlkami, s akými sa u nás, domácnosť od domácnosti, vzďaľujeme predstave o tom, ako by mala chutiť napr. taká sviečková omáčka. Dnes ho budeme podávať s netradičnou prílohou - opečenými plátkami grahamového rožka. Ingrediencie (pre 1-2 osoby):1 zrelé avokádo1/2 cibule6ks +/- cherry rajčín1… Celý článok ›