SLADKÉ

Tradičné, chutné, a pritom také rýchle... Ingrediencie:250 g tvarohu - nemal by byť hrudkovitý, ale ani odtučnený a krémový210 g celozrnnej pšeničnej múky50 g špaldovej krupice5O g surového trstinového cukru1 lyžička vínneho kameňa50 g maslaštipka soliNa náplň:jahody, prípadne iné ovociePostup:Do  múky a krupice  vmiešame vínny kameň a soľ.  Maslo a cukor vyšľaháme do peny.Spojíme s tvarohom a múčnou  zmesou.  Podľa potreby pridáme múku. Cesto by… Celý článok ›

Zemiaky sú zárukou vláčnosti kysnutého cesta. V Úspornej kuchyni starej mamy /Ľudmila Dullová - Horecká; Ikar-1999/ je pomer zemiakov a múky často 1:1. Zariskovali sme a nechali sme sa inšpirovať. Kombinácia s hruškami bola ranou do čierneho. Keď ochutnáte, pochopíte☺ Ingrediencie:300 g v šupke uvarených zemiakov300 g celozrnnej pšeničnej múky12 g droždia1 žĺtok1 lyžička medu50 ml mlieka50 g masla3 PL surového trstinového cukrukôra z citrónu v BIO… Celý článok ›

Zo zbierky receptov Terézie Vansovej sme si vybrali tento jednoduchý, ale zaujímavý koláč, ktorý síce tesne po upečení budil miernu nedôveru, ale keď sme mu dali niekoľko minút, potešenie bolo na našej strane. Múčnik odkazuje na prvom mieste na krupičnú kašu. Sneh z bielkov ju však nadvihol (nie ako pri soufflé) a zjemnil. Povarené sušené slivky, ktoré sme do receptu pridali, vytvorili výraznejšiu protichuť, ktorá sa ku krupičnému základu veľmi hodila.… Celý článok ›

Keď hrešiť, tak jedine s celozrnnou múkou. Je nevyhnutné, aby bola jemne mletá, len tak sa vám lupáčiky odvďačia chuťou, ktorú ste od nich čakali. Najlepšie sú čerstvé a natreté trochou masla. Ingrediencie:250 g celozrnnej pšeničnej múky - jemne mletej20 g droždia+/- 100 ml mlieka+/- 40 g surového trstinového cukru1 vajce - časť do cesta a časť na potretie (k medovému mlieku)20 g masla1/2 lyžičky soliPostup:Pripravíme si kvások. Droždie rozmiešame s časťou… Celý článok ›

Pečivo známe v Čechách aj na Slovensku. Keďže sa nesladí, dá sa upraviť nasladko aj naslano. U nás majú imperatívny názov Vyskoč z vody! Neznejú ale dvojzmyselné Podvodnice trochu sympatickejšie? Obidva pojmy však jasne vystihujú pravú povahu "nekalostí", ktoré sa s pečivom dejú počas prípravy. Hotové cesto totiž vrhneme do vody a čakáme, kým sa z nej, jemne nafúknuté, vynorí. Aj z celozrnnej múky je veľmi vláčne a na dotyk vôbec nepripomína bežné… Celý článok ›

Zemiakové lokše sú kaloricky výbušnou zmesou toho najbazálnejšieho, čo kedysi obsahovali obmedzené zásoby chudobnejších domácností. Zemiaky, múka a tuk, ktorý zostal z kačacieho hodovania, v horšom prípade bravčový... Nasladko sú známe najmä s makom a slivkovým lekvárom, my si ich pripravíme s kakaom a trochou cukru. Keď sa tieto dve zložky stretnú s maslom, ktorými potierame lokše, krásne sa roztečú... Ingrediencie:1 kg v šupke uvarených zemiakov300 -… Celý článok ›

Chrumkavý závin z celozrnnej imitácie ťahaného cesta so šťavnatou náplňou z jabĺk a čerstvého hrozna. /Foto je len ilustračné. Konkrétny závin sme totiž zdokumentovať nestihli☺/ Ingrediencie:170 g celozrnnej pšeničnej múky - jemne mletej40 g oleja80 ml vlažnej vody1 menšie vajce1 lyžička octamaslo na potretie závinupráškový cukor s vanilkou na posypštipka soliNáplň:Neolúpané nastrúhané jablká (treba ostré strúhadlo)čerstvé hrozno - prekrojené aspoň… Celý článok ›

Kruh cesta, ktorý niekomu evokuje sladkú pizzu, má predsa len o niečo bližšie k Valašským frgálom. Napriek tomu, že ide o mierne zdravšiu transkripciu, cesto tým vôbec netrpí. O jeho vláčnosť sa postará šťavnatý tvaroh a lekvárom zvýraznený mak. Ak je tvarohová "placka" výborná, maková je neprekonateľná. Ingrediencie na cesto:350 g celozrnnej pšeničnej múky - jemne mletej3 žĺtky80 g masla80 g surového trstinového cukru+/- 200 ml mlieka20 g… Celý článok ›

Tieto medovníky môžete piecť prakticky hneď po zhotovení cesta. Anabáze nekonečného lepenia zvyškov do novej a ďalšej homogénnej masy zabránite "bezodpadovým" narezaním cesta do geometrických tvarov. Ingrediencie (množstvo približne na tri plechy):550 g celozrnnej pšeničnej múky150 g medu150 g masla100 g surového trstinového cukru2 vajcia1 čajová lyžička sódyperníkové korenie (podľa receptúry, ktorej dôverujete)1,5 dl vodyštipka soliPostup:Rúru predhrejeme… Celý článok ›

Kto má rád hutnejšie čokoládové krémy, marcipán a vlhké cesto, ten si túto nenáročnú tortu obľúbi... Ingrediencie na korpus: 4 lyžice celozrnnej pšeničnej múky2 lyžice najemno pomletých mandlí6 lyžíc surového trstinového cukru6 vajec3 lyžice olivového oleja100 ml bieleho jogurtu1 lyžička sódy2 lyžičky vínneho kameňaštipka soli400 g marcipánovej hmoty (časť odložíme na dozdobenie torty)100 g kvalitnej horkej čokolády na polevuIngrediencie na krém:100… Celý článok ›