Zdravé varenieS dôrazom na chuť a šetrnejšie prepisovanie klasiky

Čokoládová torta

Publikované 10.04.2016 v 15:41 v kategórii SLADKÉ, prečítané: 327x

Alebo aj Ugly Cake/Škaredá torta. Obecne platí, že čímkoľvek vystužené torty a zákusky tak trochu prebúdzajú nedôveru. Všetky betónovo pevné stavby, ktoré sa na nás usmievajú v bežných cukrárňach, väčšinou chutia umelo. Ugly Cake takmer nedrží, určite to nie je torta určená k estetickému omráčeniu a ďalekým transportom. O to viac si ju však užijete...

Ingrediencie na korpus:
4 PL jemne mletých mandlí/vlašských orechov
4 vajcia - žĺtky a bielky oddelene
4 PL surového trstinového cukru
lyžička Amaretta (nepovinná)
štipka soli

Na čokoládovú penu:
200 g horkej čokolády
3 vajcia - žĺtky a bielky oddelene
60 ml smotany
pomarančová kôra v bio kvalite 
štipka soli

Postup:
Cesto je rovnocenné s klasickým piškótovým cestom.  Namiesto múky tu však
používame len mandle, 
Z bielkov  a  štipky soli  vyšľaháme  pevný sneh. Žĺtky vyšľaháme s cukrom do 
svetlého  krému.  Vmiešame  do  nich  Amaretto,  mandle  a  veľmi  opatrne  aj 
sneh. Vložíme do tortovej formy vyloženej papierom na pečenie, ktorý ešte pre 
istotu potrieme olejom/maslom. Pečieme pri teplote 170°C asi dvadsať minút.

Čokoládovú penu už z našich stránok  poznáte.  Táto je mierne  prispôsobená
korpusu.
Smotanu mierne zohrejeme, odstavíme zo sporáka a  necháme v nej rozpustiť
čokoládu.  Pridáme nastrúhanú pomarančovú kôru - asi z polovice pomaranča.
Z bielkov vyšľaháme pevný sneh (so štipkou soli). Žĺtky dobre vyšľaháme a po-
stupne pridávame do vychladnutej čokoládovej zmesi. Veľmi jemne vmiešame
sneh a nanesieme na vychladnutý korpus. Necháme chladiť aspoň dve hodiny.

Poznámka:
Použili sme tortovú formu s priemerom 20 centimetrov.

Viac informácií nájdete na našom FB.


Komentáre

Celkom 2 komentáre

  • An 13.04.2016 v 20:30 Určite vyskusam


  • zdravevarenie.infoblog.sk 13.04.2016 v 22:24 Stojí za to...


  • Neregistrovaný uživatel

    Meno: Prihlásiť sa

    Blog:

    Obsah správy*:

    Kontrolní kód*:
    Odpovedzte na otázku: Čo je dnes za deň?



myTaste.sk